Wege burrito
Lubię kuchnię meksykańską i wszelkie jej wariacje. Fajnie, że jeśli zrobię chili sin carne i zostanie porcja, to można ją zawinąć w tortillę i mamy nowe danie. Tak też trochę powstało to burrito. Został ryż, zostało chili, miałam też pełnoziarniste wrapy. Naturalnym było więc wege burrito. To fantastyczne danie do zabrania ze sobą w podróż lub do pracy. Jak zawsze do tego typu dań świetnie sprawdzą się w roli dodatków: guacamole, jogurt naturalny, żółty tarty ser czy prosta salsa pomidorowa. Wszystko zależy od Waszych upodobań. Czas przygotowania który podaję jest opcjonalny. Jeśli będziecie mieli wcześniej przygotowane chili i ugotowany ryż – to oczywiście będzie to zaledwie chwila, aby złożyć i podpiec burrito.
- Granulat sojowy zalej wrzątkiem do jego wysokości, przykryj i odstaw.
- W tym samym czasie ugotuj ryż – będziesz potrzebował około połowy ugotowanego woreczka.
- Gdy ryż się gotuje – w głębokiej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Smaż na nim drobno posiekaną cebulę oraz paprykę pokrojoną w drobną kostkę. Gdy cebula się zeszkli dodaj drobno posiekany czosnek. Smaż jeszcze kilka minut, ale uważaj żeby czosnek się nie przypalił.
- Gdy papryka i cebula nieco zmiękną, dodaj pomidory. Gotuj na małym ogniu aż nieco się rozpadną tworząc sos. Możesz całość ewentualnie podlać odrobiną wody.
- Po kilku minutach dodaj odsączone: czerwoną fasolę i kukurydzę oraz przyprawy i odsączony granulat sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i zostaw na patelni jeszcze przez około 2 minuty – niech smaki się połączą. W razie potrzeby przypraw jeszcze.
- Na patelnię z warzywami dodaj ugotowany ryż wymieszaj z sosem.
- Gotowy farsz układaj na wrapach. Posyp tartym serem i świeżą kolendrą. Możesz dodać również awokado lub sałatę rzymską. Zawijaj burrito i opiekaj na patelni grillowej lub grillu elektrycznym przez moment.
- Smacznego!
Bezglutenowe placki ryżowo-kokosowe
Te bezglutenowe placki są fantastyczne. Konsystencją przypominają serniczki. Pyszne zarówno na ciepło i zimno. Z dodatkiem ulubionych owoców będą świetnym pierwszym lub drugim śniadaniem. U mnie w towarzystwie jogurtu greckiego oraz brzoskwiń. Smażąc je – uważajcie przy przekładaniu na drugą stronę. Są bardzo delikatne. Z podanych składników wychodzi około 12 małych placków.
- Z połowy laski wanilii wyciągnij ziarenka. Łupinki nie wyrzucaj. Możesz umieścić ją w słoiczku razem ze zwykłym cukrem i w ten sposób go aromatyzować. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj ze sobą.
- Nabieraj ciasto łyżką i smaż placki na małym ogniu z dwóch stron. Uważaj bo są bardzo delikatne.
- Podawaj na ciepło lub zimno z ulubionymi dodatkami.
- Smacznego!
Szybki makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Każdy z nas zna ten stan… mimo, że lubimy gotować, to czasami zwyczajnie się nie chce. I wtedy albo idziemy do restauracji, albo zamawiamy coś na telefon, albo robimy coś bardzo szybkiego np. makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Zrobienie tego obiadu nie zajmie więcej niż 15 minut. To powinno Was zachęcić.
- Wstaw wodę na makaron. W czasie, gdy będzie się gotował przygotujesz sos.
- Cebule pokrój w drobną kostkę i przesmaż. Gdy zmięknie dodaj poszatkowany szpinak i czosnek przeciśnięty przez praskę. Odparuj i dodaj suszone pokrojone pomidory oraz kukurydzę. Dodaj również śmietankę. Gotuj na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- Makaron odcedź, ale zachowaj około pół szklanki wody. Dodaj go do patelni z sosem, dolej wodę z gotowania i dokładnie wymieszaj. Podaj posypane np. grana padano.
- Smacznego!
Krem z białych warzyw ze skwarkami z selera
Bardzo lubimy zupy kremy. Staram się robić je dosyć regularnie. Kombinuję też z dodatkami. Często to prażone pestki lub małe grzanki. Tym razem zrobiłam coś ekstra! Skwarki z selera! Standardowo liczę się z ograniczonymi komentarzami typu „skwarki mogą być tylko mięsne”. Niemniej zupełnie mnie to nie rusza i nie zamierzam nazywać ich inaczej. Świetnie smakują w zupie, a jeszcze lepiej jako okrasa do pierogów.
- Wszystkie warzywa obierz i pokrój w miarę drobno (szybciej się ugotują). Odkrój 2 plastry selera. Zrobisz z nich skwarki.
- W garnku o grubym dnie rozgrzej odrobinę oleju i przesmaż warzywa. Gdy zaczną się rumienić zalej je bulionem – tylko do wysokości. Dodaj lubczyk i gałkę muszkatołową. Gotuj aż warzywa zmiękną.
- W międzyczasie selera pokrój w drobna kostkę i pomieszaj z sosem sojowym i wędzoną papryką.
- Gdy warzywa zmiękną, zmiksuj zupę. Żeby nie była za gęsta dodaj mleko. W razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i wrzuć seler zamarynowany w sosie sojowym i papryce. Smaż, aż zacznie się rumienić. Podlewaj kilkoma łyżkami wody, aby seler zmiękł, a woda odparowała. Skwarki powinny być chrupkie z wierzchu i miękkie w środku. Posyp nimi zupę i zajadaj!
- Smacznego!
