20/08/2013
Sałatka ziemniaczana
Kolejna propozycja jedzenia, które łatwo wziąć ze sobą do pracy. Z pewnością nie wszystkim przypadnie do gustu. Ja jednak ziemniaki uwielbiam pod każdą postacią. Sałatka oczywiście bezmięsna – choć jeśli ktoś lubi, to myślę, że boczek lub kurczak świetnie by tu pasowały. Oprócz tego seler naciowy, korniszony i marchewka z groszkiem oraz ulubione przez Was przyprawy.
- Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy i kroimy w kostkę, groszek z marchewką odsączamy i dodajemy do ziemniaków.
- Korniszony kroimy w plasterki, to samo robimy z obranym selerem naciowym. Dodajemy do reszty.
- Mieszamy musztardę z majonezem lub jogurtem. Dodajemy do sałatki i przyprawiamy.
- Sałatka najlepsza jest następnego dnia, gdy składniki „przegryzą się”.
19/08/2013
Orientalny ryż z fasolką szparagową
Dziś jest mój pierwszy dzień po urlopie. Ponad dwa tygodnie temu obiecałam Wam na Facebooku cykl przepisów na jedzenie do pracy. No i jest! Rozpoczynam cykl tematyczny zatytułowany: Co Pysznego na lunch? Na pierwszy ogień idzie orientalny ryż z fasolką szparagową. Całość przygotowujemy wieczór wcześniej, bo gotowanie ryżu oraz fasolki raczej rano przed pracą nie wchodzi w grę. Przepis szybki i prosty – mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu.
- Ryż gotujemy według wytycznych na opakowaniu. Studzimy.
- Fasolkę szparagową tniemy na mniejsze części i gotujemy na parze. Również studzimy.
- W międzyczasie przygotowujemy sos. Mieszamy ze sobą trzy równe części: sosu sojowego, oliwy i octu lub sosu balsamicznego. Doprawiamy solą, pieprzem, curry i miodem.
- Łączymy ze sobą: ryż, fasolkę, posiekaną natkę pietruszki i sezam.
- Dodajemy sos, mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki.
17/08/2013
Tajska zupa kokosowa
Od jakiegoś czasu chodziła za nami zupa tajska. Brakowało nam tylko krewetek. W końcu kupiłam i oto jest! Nie będę się kłóciła, czy tom kha to fachowa nazwa tej zupy. Z takim nazewnictwem się spotkałam, zatem używam. Zupa, którą prezentuję jest rybna (dorsz + krewetki + bulion rybny)… ale równie dobrze możecie zrobić ją z kurczakiem na bazie bulionu warzywnego lub rosołu. Do tego mleczko kokosowe, warzywa i kilka specyficznych przypraw, aby poczuć azjatycki powiew w swojej kuchni. Zapraszam!
- Zagotowujemy bulion rybny z dodatkiem liści kaffiru. Wrzucamy marchewkę pokrojoną w słupki, seler naciowy pokrojony w plasterki oraz posiekaną na cienkie plasterki ostrą papryczkę.
- Gdy marchewka zacznie mięknąć, dodajemy mleczko kokosowe oraz pastę tom kha. Zagotowujemy.
- Następnie gotując na małym ogniu dodajemy dorsza, krewetki oraz mrożony groszek. Przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny lub limonki, odrobiną cukru i kolendrą.
- Bezpośrednio do garnka przeciskamy przez praskę czosnek. Jeszcze chwilę gotujemy.
- Podajemy gorącą z dodatkiem makaronu ryżowego. Zupa najlepiej smakuje dnia następnego!
05/08/2013
Placki z cukinii i marchewki
Od kilku dni funkcjonuje w trybie wakacyjnym… a już od wczoraj to w ogóle. Plan na najbliższy urlopowy tydzień jest taki: odpoczywać i niewiele robić. Siedzimy na Mazurach… może nie jest to nasza najdalsza podróż, bo z Warmii – ale już czujemy, że odpoczywamy. Siedzimy przez cały dzień na tarasie delektując się śpiewem ptaków. Czytamy książki, przysypiamy, spacerujemy z psem po dużym ogrodzie, pierwsze piwo otwieramy przed południem. Robimy sobie przerwy na gotowanie ;) Dziś powstały bardzo pyszne placki z cukinii i marchewki. Do tego sos czosnkowy, a właściwie tzatziki. W ten upał nic więcej nam nie potrzeba.
- Cukinie trzemy na tarce o dużych oczkach. Posypujemy odrobina soli i odstawiamy na kilka minut, aby puściła sok.
- W tym czasie trzemy marchewkę, siekamy drobno cebule i czosnek.
- Odlewamy wodę z cukinii (można ją też ręcznie odcisnąć).
- Dorzucamy cukinię do reszty warzyw i mieszamy. Przyprawiamy.
- Następnie dodajemy jajko oraz stopniowo mąkę. Formujemy średniej wielkości i niezbyt grube placki bezpośrednio na patelni (nakładamy łyżką).
- Smażymy na rozgrzanym oleju z dwóch stron.
 |
| Mąka amarantusowa firmy ekoprodukt.pl |
A tak wakacjujemy :)