Grochówka wegetariańska
Grochówka wegetariańska – to kolejny jesienny klasyk! Gęsta, gorąca z wędzonym aromatem, który uzyskamy używając wędzonej papryki. Grochu nie trzeba namaczać. Wystarczy, że pogotujemy go około 45 minut. Po godzinie możemy cieszyć się pyszną, rozgrzewającą zupą, bez dodatku mięsa.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. W dużym garnku w którym będziesz gotować zupę rozgrzej oliwę i przesmaż cebulę. Gdy się zeszkli dodaj do niej cały bulion oraz groch. Gotuj około 45 minut aż groch zacznie się rozpadać, a zupa wyraźnie zgęstnieje.
- Marchewkę, pietruszkę oraz selera obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj pod koniec gotowania (gdy groch będzie już miękki). Ziemniaki również obierz, pokrój w kostkę i dodaj do zupy. Dodaj również przyprawy: majeranek, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Gotuj całość jeszcze chwilę aż reszta warzyw zmięknie.
Jabłka z tymiankiem i pomarańczą
Jeśli zdarzy się Wam wejść w posiadanie większej ilości jabłek to koniecznie wypróbujcie ten banalny przepis. Pyszne jabłka z tymiankiem i pomarańczą robi się błyskawicznie. Możecie użyć ich do szarlotki, do naleśników albo zwyczajnie wyjadać łyżką. Wiadomo, że idealną parą dla jabłek jest cynamon – ja poszłam jednak krok dalej i oprócz cynamonu doprawiłam je tymiankiem i pomarańczą. Jeśli chcecie zaskoczyć gości, to ten przepis będzie idealny. Z około 15 jabłek (tak jak w przepisie) wyjdą 2 większe i jeden mniejszy słoiczek. Jeśli chcecie zrobić więcej przetworów to oczywiście musicie zwiększyć proporcje.
- Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój w średnią kostkę.
- W dużym garnku roztop odrobinę masła, dorzuć jabłka i smaż kilka minut często mieszając. Gdy zaczną nieco puszczać sok dodaj cynamon, cukier wanilinowy, tymianek, skórkę otartą z pomarańczy oraz sok wyciśnięty z połówki pomarańczy.
- Smaż całość do momentu pożądanej gęstości (nie przepadam za musem – wolę aby kawałki jabłek były wyczuwalne, zatem nie smażę ich zbyt długo). W zależności od gatunku jabłek możecie jeszcze odrobinę całość dosłodzić.
- Przygotowane wcześniej słoiczki (wyparzone i wysuszone) napełnij gorącymi jabłkami. Zakręć dokładnie i odwróć do góry nogami. Pozostaw do ostudzenia, najlepiej przykryj je ścierką. Tak przygotowanych jabłek nie trzeba już pasteryzować. Bardzo długo zachowują świeżość i nic złego się z nimi nie dzieje.
Quesadilla śniadaniowa z jajecznicą
Jeśli jesteście nieco znudzeni klasyczną jajecznicą to ten przepis powinien przypaść Wam do gustu. Zwykłe jajka odmieniłam w bardzo prosty sposób dodając do nich suszone pomidory, natkę pietruszki i pakując całość do tortilli. Tak oto powstała quesadilla śniadaniowa. Jej przygotowanie jest na tyle szybkie, że nie musicie czekać do weekendu. Jeśli nie lubicie suszonych pomidorów to dodajcie swoje ulubione składniki. Mięsożercy oczywiście nie muszą rezygnować z bekonu czy kiełbasy. Najważniejsze żeby Wam smakowało!
- Przygotuj swoją ulubiona jajecznicę. Ja podsmażyłam na maśle najpierw drobno pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkliła, dodałam pokrojone suszone pomidory. Następnie dodałam jajka oraz przyprawy.
- Na połowie tortilli ułóż odrobinę sera, na serze jajecznicę, posiekaną natkę pietruszki oraz jeszcze odrobinę sera. Tortille zegnij na pół. Grilluj przez moment z dwóch stron na suchej patelni grillowej lub na grillu elektrycznym. Jeśli jednak nie macie takich sprzętów – to zwykła sucha patelnia też da radę. Smacznego!
Krem z białych warzyw ze szpinakiem i pęczakiem
Jest jesień – są zupy! Na naszym stole prawie codziennie. Gęste, sycące i rozgrzewające – takie lubimy najbardziej. Oprócz szablonowych klasyków takich jak pomidorówka, ogórkowa, szczawiowa czy krupnik warto pokombinować i stworzyć coś zupełnie nowego. Nie bójcie się łączyć składników. Dodawajcie do zup kasze, makarony, pełnoziarniste grzanki. Taki bogaty talerz sprawi, że drugie danie nie będzie już potrzebne. Do dzieła! Jeśli jednak nie macie ochoty na krem z białych warzyw, to koniecznie sprawdźcie inne przepisy na moim blogu.
- Wszystkie warzywa obierz i pokrój w średnią kostkę. W garnku w którym będziesz gotował zupę rozgrzej odrobinę oleju i smaż na nim warzywa około 10 minut, często całość mieszając. Następnie dolej bulion warzywny, w takiej ilości, aby jedynie przykrył warzywa. Gotuj około 15 minut, aż wszystko zmięknie.
- W tym samym czasie w drugim małym garnuszku ugotuj pęczak. Pół szklanki kaszy na szklankę osolonej wody. Jeśli będzie taka potrzeba możesz dolać jeszcze trochę wody.
- Gdy warzywa będą miękkie, zestaw garnek z ognia i dokładnie całość zmiksuj. Jeśli zupa będzie za gęsta – dolej jeszcze gorącego bulionu. Postaw garnek znowu na małym ogniu i dodaj zamrożony szpinak. Brykiety bardzo szybko się rozmrożą. Gotuj jeszcze przez moment i dopraw zupę. Podawaj z ugotowanym pęczakiem!
