Bezglutenowe placki ryżowo-kokosowe

Składniki

• jogurt grecki 220 g
• jajko 1 sztuka
• mąka ryżowa 30 g
• mąka kokosowa 30 g
• syrop klonowy (lub inne słodziwo) 2 łyżki
• laska wanilii (opcjonalnie) 1/2
• odrobina oleju do smażenia

Te bezglutenowe placki są fantastyczne.  Konsystencją przypominają serniczki. Pyszne zarówno na ciepło i zimno. Z dodatkiem ulubionych owoców będą świetnym pierwszym lub drugim śniadaniem. U mnie w towarzystwie jogurtu greckiego oraz brzoskwiń. Smażąc je – uważajcie przy przekładaniu na drugą stronę. Są bardzo delikatne. Z podanych składników wychodzi około 12 małych placków.

1. Z połowy laski wanilii wyciągnij ziarenka. Łupinki nie wyrzucaj. Możesz umieścić ją w słoiczku razem ze zwykłym cukrem i w ten sposób go aromatyzować. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj ze sobą.
2. Nabieraj ciasto łyżką i smaż placki na małym ogniu z dwóch stron. Uważaj bo są bardzo delikatne.
3. Podawaj na ciepło lub zimno z ulubionymi dodatkami.
4. Smacznego!