Kanapka bánh mì w wersji wegetariańskiej

Składniki

• bagietka 1 sztuka
• majonez 4 łyżki
• sos sriracha 1 łyżka
• tofu wędzone 1 kostka
• czosnek 1 ząbek
• sos sojowy 2 łyżki
• sezam 1 łyżka
• papryka wędzona 1 łyżeczka
• bułka tarta około 1/2 szklanki
• świeży ogórek 1/2
• świeża kolendra kilkanaście listków
• pikle z marchewki i rzodkiewki link do przepisu w tekście

Bánh mì to kanapka o pochodzeniu wietnamskim. Ma wiele wersji i wariacji. U mnie dziś wegetariańska z klopsami z wędzonego tofu, majonezem chili, ogórkiem julienne, świeżą kolendrą i szybkimi piklami z marchewki i rzodkiewki. Robię ją od czasu do czasu i sama nie wiem dlaczego nie było jej do tej pory na blogu. Już nadrabiam.

1. Zacznij od przygotowania pikli z marchewki i rzodkiewki. Należy zrobić to kilka godzin wcześniej.
2. Przygotuj klopsy z tofu. Kostkę wędzonego tofu pokrój w kostkę, a następnie zmiksuj blenderem. Do masy dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, łyżkę sezamu, dwie łyżki sosu sojowego i jedną łyżeczkę wędzonej papryki. Dokładnie wymieszaj i zagęść masę bułką tartą. Formuj małe klopsiki, a następnie podsmaż je na odrobinie oleju na złoto z każdej strony.
3. Przygotuj pikantny majonez. Wymieszaj dokładnie cztery łyżki majonezu z jedną łyżką sosu sriracha.
4. Przygotuj ogórka. Pokrój go w cienkie półplasterki lub julienne.
5. Bagietkę przekrój wzdłuż. Możesz ją podgrzać. Ja robiłam na zimno. Posmaruj jej wnętrze ostrym majonezem, nałóż warstwę pikli i ogórka, na to klopsy z tofu i ponownie warstwę pikli i ogórka. Wszystko koniecznie podaj ze świeżą kolendrą. Możesz posypać też uprażonym sezamem.
6. Smacznego!