Zupa kalafiorowa

Składniki

bulion warzywny około 1,5 l

kalafior 1/2 małego

marchewki 2 średnie sztuki

pietruszka 1 średnia

por 1/2 średniego

seler 1/2 małej sztuki

ziemniaki 2 średnie

natka pietruszki do posypania

tymianek do smaku

sól do smaku

pieprz do smaku

cukier szczypta

śmietana 12% do zabielenia

ocet lub sok z cytryny do smaku

W naszym domu uwielbiamy zupy! Nieważne, czy jest upał, czy za oknami trzaska mróz. Na zupę zawsze mamy ochotę! Ponadto roboty z taką zupą niewiele i łatwo ją przyrządzić nawet po bardzo ciężkim dniu w pracy. Sądząc po statystykach na moim blogu, Wy również bardzo lubicie zupy! Dlatego wrzucam przepis na tę bardzo szybką i prostą kalafiorówkę. Świetne są tzw. śmieciówki – zawsze jest coś w lodówce z czego zupę można zrobić. Klasykami gatunku też nie gardzimy: pomidorówka, ogórkowa, szczawiówka! Wszystkie pojawiają się regularnie na naszym stole. Gdy lato w pełni uwielbiam zupy jarzynowe z przewagą jakiegoś jednego warzywa – tym razem padło na kalafiora, który już od kilku dni zalegał w lodówce. Jak zwykle u nas – zupa jest bezmięsna, na bulionie warzywnym lub na biokostce.

Bulion zagotowujemy (lub rozpuszczamy biokostki w gotującej się wodzie).

Do gotującego się wywaru dorzucamy obrane i pokrojone warzywa (bez ziemniaków – ponieważ ziemniaki szybko się ugotują, a nie chcemy, aby się rozgotowały).

Po około 5 – 10 minutach gotowania dorzucamy ziemniaki.

Gdy wszystkie warzywa zmiękną zupę doprawiamy i zabielamy. Posypujemy natką pietruszki.