Pasta fasolowa (smalec wegetariański)

Składniki

biała fasola konserwowa 1 puszka

cebula 1 średnia

olej do smażenia

olej kokosowy (opcjonalnie) 2 łyżki

śliwka wędzona 1 duża sztuka

majeranek do smaku

sól do smaku

pieprz do smaku

Zapraszam na kontrowersyjną pastę fasolową, u nas w domu nazywaną smalcem. Wiem, wiem… wielu z Was się oburzy i powie: „po jaką cholerę ona nazywa pastę fasolową smalcem”. A no po taką, że tak mi jest wygodniej. Nazwa „fasolówka” jest zarezerwowana dla zupy, a smak samej pasty poprzez zastosowane dodatki, kolor i konsystencje przypomina nieco smalec.Wiem co piszę, bo jadam od czasu do czasu mięso i jego pochodne, więc znam i ten smak. Przepis jest banalnie prosty, niemniej przełamuje nieco kanapkową nudę. Koniecznie spróbujcie kiedyś!

Fasolę odsączamy i wrzucamy do misy miksera. Dodajemy sól, pieprz i majeranek. Miksujemy na gładką masę.

Cebule drobno siekamy i smażymy powoli na oleju lub na oleju z dodatkiem oleju kokosowego do czasu aż ładnie zbrązowieje. Usmażoną cebulę studzimy.

Do fasolowej masy dorzucamy drobno posiekaną wędzoną śliwkę i usmażoną cebulę. Całość dokładnie mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą, pieprzem lub majerankiem.

Pasta najlepiej smakuje schłodzona i następnego dnia, gdy smaki się „przejdą”.

Smacznego!