Tarta z ziemniakami truflowymi i fasolką szparagową

Składniki

mąka pszenna 250 g

zimne masło 150 g

jajka 4 sztuki

śmietana 30% 200 g

serek śmietankowy 150 g

musztarda francuska 1 łyżka

czosnek 1 ząbek

sos sojowy 1 łyżeczka

ziemniaki truflowe garść

zielona fasolka szparagowa garść

kukurydza konserwowa 4-6 łyżek

mleko 1 łyżka

sól i pieprz do smaku

Jeden z marketów postanowił zrobić niespodziankę blogerom kulinarnym i na swoje półki wprowadził fioletowe ziemniaki, nazywane również truflowymi. W sieci zaroiło się zatem od domowych chipsów i fioletowych klusek. Uległam i ja. Na blogu pojawia się pyszna tarta z ziemniakami truflowymi i fasolką szparagową.

Na ciepło smakuje wybornie, jednak na zimno też jest pyszna. Zatem jeśli coś Wam zostanie – śmiało możecie spakować następnego dnia mężowi lub żonie do pracy.

Wymaga chwilę pracy, ale zapewniam, że warto! Jeśli lubicie tarty, to może przypadnie Wam również do gustu orkiszowa z kaszą gryczaną i kurkami.

KRUCHE CIASTO

Zacznij od przygotowania kruchego ciasta. Do miski przesiej mąkę i dodaj łyżeczkę soli. Wymieszaj.

Dodaj posiekane drobno masło, jedno jajko oraz 1 łyżkę mleka. Bardzo szybko zagnieć ciasto.

Ciastem wylep brzegi oraz dno formy do tarty. Nakłuj i wstaw do lodówki na kilkanaście minut.

FARSZ

Fioletowe ziemniaki obierz i pokrój na plastry (nie muszą być cieniutkie), fasolkom odetnij końcówki.

Warzywa ugotuj na parze i ostudź.

MASA JAJECZNA

W misce umieść: 3 jajka, śmietanę 30%, serek śmietankowy, musztardę francuską, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszaj mikserem lub rózgą.

PRZYGOTOWANIE TARTY

Piekarnik rozgrzej do 180 °C. Wstaw ciasto i piecz około 20 minut, aż nieco się przyrumieni. Po tym czasie wyciągnij je z piekarnika i pozwól, aby ostygło.

Na ostygniętym cieście ułóż ziemniaki, fasolkę oraz kukurydzę.

Zalej wszystko ostrożnie masą jajeczną i ponownie piecz przez około 20-30 minut, aż wierzch tarty lekko się przyrumieni i masa będzie miała stałą konsystencję.

Smacznego!