Szybkie pikle z marchewki, rzodkiewki i kolendry

Składniki

• marchew 1 duża
• rzodkiewki 5-6 sztuk
• świeża kolendra mała garść
• ocet ryżowy 1/3 szklanki
• cukier 1/3 szklanki
• woda 2/3 szklanki
• sól 1 łyżka
• papryczka chili 1 mała

Ten przepis to błyskawica. Po dwóch godzinach marynowania (jak się uprzesz, to nawet szybciej) pikle będą gotowe. Wystarczy tylko kilka składników, abyś cieszył się fajnym dodatkiem do kanapek w stylu azjatyckim. Np. do wietnamskiej bánh mì.

Zamiast rzodkiewki, możesz użyć białej rzodkwi. Warzywa możesz pociąć w cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Moja marchewka została potraktowana obieraczką do julienne, ale zwykła też byłaby ok.

1. Zacznij od marynaty. W garnku podgrzej (ale nie zagotuj) wodę, cukier, papryczkę, ocet i sól. Gdy wszystko się rozpuści, odstaw do przestudzenia.
2. Marchewkę obierz i pokrój za pomocą zwykłej obieraczki, lub obieraczki do julienne. Rzodkiewki pokrój w cienkie plastry. Kolendrę posiekaj. Warzywa pomieszaj i umieść w słoiku.
3. Letnią marynatą zalej warzywa i odstaw na parę godzin. Przechowuj w lodówce. Rzodkiewka zabarwi marynatę na różowo. To naturalne.
4. Używaj jako dodatku do orientalnych kanapek.
5. Smacznego!