Chili fasolowe z gorzką czekoladą

Składniki

• fasola czarna 1 puszka
• fasola pinto 1 puszka
• fasola flażoletka 1 puszka
• cebula 1
• czosnek 3 ząbki
• pomidory krojone 1 puszka
• passata pomidorowa 1 kartonik
• papryka czerowna 1
• papryka żółta 1
• seler naciowy 2 łodygi
• marchewka 2
• pietruszka 2
• gorzka czekolada 40 g
• kolendra 2 łyżeczki
• wędzona słodka papryka 1 łyżeczka
• słodka papryka 2 łyżeczki
• kumin 2 łyżeczki
• cynamon 1/2 łyżeczki
• chili 1/2 łyżeczki
• cukier brązowy 1 łyżeczka
• olej do smażenia
• sól
• pieprz
• natka pietruszki do podania

Tak, tak – nie przewidzieliście się – to chili jest z czekoladą. Wbrew pozorom to świetne połączenie. Danie zyskuje charakterystyczną goryczkę, kolor i kremową konsystencję. To nie pierwszy raz, gdy gotując obiad w ruch poszła u mnie czekolada. Świetnie sprawdzi się również przy np. wołowym gulaszu. Robiąc mięsną potrawę poszłam jeszcze o krok dalej i dodałam do niego espresso. Palce lizać! Wróćmy jednak do chili – użyłam do niego 3 rodzajów fasoli: czarnej, pinto i flażoletki. Wszystkie były konserwowe. Możecie jednak użyć zwykłej pomieszanej z np. czerwoną.  Wybierzcie ulubioną.

1. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej. Wrzucamy do niego pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojony w plasterki czosnek.
2. Gdy cebula zacznie się szklić dodajemy: obrany i pokrojony w plasterki seler naciowy, marchewki i pietruszki. Dodajemy również pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy całość około 10 minut często mieszając.
3. Po tym czasie dodajemy krojone pomidory, passatę, odsączone fasole, połamaną na mniejsze części czekoladę oraz przyprawy (kolendrę i kumin należy wcześniej utrzeć w moździerzu).
4. Gotujemy całość na małym ogniu około 30 minut. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody. Podawać gorące z ryżem lub np. z chlebkiem naan.

Smacznego!