Pieczarki tikka masala

Składniki

małe pieczarki około 400g

cebula 1 średnia

czosnek 3 ząbki

świeży starty imbir około 1 cm

papryka czerwona 1 średnia

passata pomidorowa około 500g

ostra papryczka 1/2 małej sztuki

śmietana 30% 3 łyżki

jogurt naturalny 1/2 kubka

kumin w ziarnach 1 łyżeczka

garam masala 2 łyżeczki

kolendra 2 łyżeczki

chili w proszku 1/2 łyżeczki

kurkuma 2 łyżeczki

cukier 1 łyżeczka

sól do smaku

oliwa do smażenia

natka pietruszki lub świeża kolendra do posypania

Znowu w Biedronce udało mi się kupić opakowanie maleńkich pieczarek – takich jakie lubimy najbardziej. Są tak niewielkie, że ich obieranie nie ma najmniejszego sensu. Wystarczy dokładne przetarcie papierowym ręcznikiem, lub w ostateczności umycie. Dlaczego w ostateczności – ano dlatego, że struktura pieczarek jest gąbczasta, a to oznacza, że przy myciu nasiąkną dodatkową niepotrzebną wodą. Zastanawiałam się chwilę co z nich przygotować. Chciałam podać je oczywiście w całości. Szybki przegląd internetu i oto znalazłam inspirację. Nie ma co – danie rozgrzewające i stanowczo poprawiające jesienny nastrój! U nas podane z ryżem, ale świetnie sprawdzą się też chlebki naan.

Zaczynamy od pieczarek. Jogurt naturalny mieszamy z odrobiną soli, chili i jedną łyżeczką kurkumy. Takim jogurtem zalewamy pieczarki. Mieszamy i odstawiamy na bok.

W sporym garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy ziarna kuminu i smażymy około minuty uważając żeby ich nie przypalić. Dorzucamy posiekaną cebulę, ostrą papryczkę oraz drobno posiekany czosnek i starty imbir.

Gdy cebula zmięknie dodajemy passatę, miód i przyprawy (garam masala, kolendra, jedną łyżeczkę kurkumy, ewentualnie sól). Gotujemy kilka minut i odstawiamy. W razie potrzeby dodajemy jeszcze przyprawy. Wszystko zależy od Waszego gustu.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną w średnią kostkę paprykę, gdy zacznie mięknąć dorzucamy pieczarki wraz z jogurtem. Smażymy kolejne kilka minut. Uważajcie żeby nie przypalić warzyw.

Pieczarki i paprykę dorzucamy do sosu, dodajemy kremówkę i jeszcze chwilę podgrzewamy całość. Posypujemy natką lub kolendrą i podajemy.