Spaghetti z kabaczkiem, suszonymi pomidorami i kukurydzą

Składniki

makaron spaghetti 160g

kabaczek 1 mała sztuka

pomidory suszone z oliwy 1/2 słoiczka

cebula 1 średnia

czosnek 2 ząbki

kukurydza konserwowa 4 łyżki

śmietana 30% 1 kubek

sól do smaku

pieprz do smaku

natka pietruszki do posypania

oliwa do smażenia

Gdy budzisz się w niedzielny poranek, idziesz do łazienki, a tam wielka żółta plama na suficie z której kapie woda to wiedz, że coś się dzieje. Pół dnia stracone na dociekanie skąd to, po co i dlaczego. W końcu sprawa z sąsiadem zalatwiona polubownie. Niemniej jednak sporo energii i czasu poszlo sobie w las. Koło 16:00 przyszła refleksja, że fajnie byloby coś zjeść na obiad. No i odwieczne pytanie: co?! Szybki przegląd lodówki (bo nikomu nie chce iść się do sklepu) i oto jest! Wymyślony na szybko makaron z kabaczkiem, suszonymi pomidorami i kukurydzą.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Kroimy cebulę na średnią kostkę i smażymy przez kilka minut. Dodajemy obrany i pokrojony w drobną kostkę kabaczek, pokrojone suszone pomidory oraz posiekany czosnek.

Smażymy aż kabaczek zmięknie.

Dodajemy kukurydzę, śmietankę i gotujemy aż sos zgęstnieje.

Dorzucamy natkę pietruszki oraz sól i pieprz do smaku.

Sos mieszamy z gorącym makaronem i podajemy.