Makaron soba z brokułami

Składniki

• makaron soba 150g
• brokuł 1 duży
• marchewka 2 średnie
• ocet balsamiczny 2 łyżki
• sos sojowy 4 łyżki
• olej sezamowy 1 łyżka
• cukier 1 łyżka
• czosnek 1 duży ząbek
• sezam 2 łyżki
• szczypiorek do posypania

To bardzo szybka i pyszna opcja obiadowa w japońskim stylu. Zda egzamin również w lunchboxie. Można podawać na ciepło i zimno. Choć wersja pierwsza jest mi bliższa. Gryczany makaron uwielbiam – niestety producenci trochę oszukują i pod nazwą soba sprzedają nam pszenny z dodatkiem mąki gryczanej. Powinno być oczywiście odwrotnie, a najlepiej aby makaron był całkowicie gryczany. Brokuła i marchewkę gotujemy na parze – uważajmy jednak, aby ich nie rozgotować.

1. Makaron ugotuj w osolonym wrzątku przez około 5 minut, według wskazówek producenta. W tym samym czasie gotuj na parze brokuła podzielonego na różyczki oraz marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki. Warzywa nie mogą być ani za twarde, ani rozgotowane.
2. Gdy wszystko się gotuje zrób sos. W kubku pomieszaj ze sobą: 2 łyżki octu balsamicznego, 4 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę oleju sezamowego, 1 łyżkę cukru i 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.
3. Sezam praż przez chwilę na suchej gorącej patelni. Gdy zacznie intensywnie pachnieć i rumienić się przełóż do innego naczynia, aby nie przypalił się na ciągle gorącej patelni.
4. Odcedzony makaron pomieszaj z sosem i ugotowanymi warzywami. Gotową porcję posyp sezamem i drobno posiekanym szczypiorkiem.