Kładzione kluski z kapustą

Składniki

• kapusta kiszona 500 g
• marchewka 1 sztuka
• cebula 1 duża
• kminek 1-2 łyżeczki
• mąka pszenna 3/4 szklanki
• jajko 1 sztuka
• sół 1/2 łyżeczki
• woda 4 łyżki
• olej do smażenia

Kładzione kluski z kapustą, to jeden ze smaków mojego dzieciństwa. Co prawda w moim domu częściej jadało się szare kluchy z ziemniaków okraszone skwarkami, a w kapuście również można było znaleźć mięso. Dużo zmieniło się od tamtego czasu. Dziś u mnie zamiast szarych, szybkie kluski kładzione okraszone jedynie cebulą, do tego bezmięsna ugotowana kapusta kiszona. Powrót do przeszłości gwarantowany.

Kapusta

1. Zacznij od kapusty. Odsącz ją i poszatkuj. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. W garnku w którym będzie gotowała się kapusta rozgrzej odrobinę oleju. Przesmaż na nim połowę pokrojonej w kostkę cebuli. Gdy cebula się zeszkli, dodaj kapustę wraz z marchewką, kminek i zalej wszystko wodą do wysokości kapusty. Gotuj na małym ogniu około 30-40 minut aż kapusta zmięknie. W razie potrzeby dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru.

Kluski kładzione

1. Zagotuj garnek osolonej wody.
2. W miseczce rozbełtaj jajko z połową łyżeczki soli i 4 łyżkami wody. Dodaj mąkę i dynamicznie mieszaj rózgą do uzyskania jednolitej masy.
3. Gdy woda się zagotuje, mocz w niej łyżkę po czym nabieraj odrobinę ciasta i wkładaj do wody. Zrób tak z całym ciastem. Od momentu gdy kluski wypłyną na powierzchnię wody, gotuj je 2 minuty.
4. Podawaj je z przesmażoną na maśle cebulką i ugotowaną kiszoną kapustą
5. Smacznego!