Kalafior pieczony w całości oraz sos tahini

Składniki

• kalafior 1 sztuka
• oliwa z oliwek 1/4 szklanki
• papryka wędzona słodka 1 łyżka
• zaatar 1 łyżeczka
• sól i pieprz do smaku
• pasta tahini 3 łyżki
• woda 4 łyżki
• oliwa 4 łyżki
• cytryna 1/2
• garam masala 1 łyżeczka
• wędzona papryka 1 łyżeczka

Kalafior jest fantastycznym warzywem z którego można przygotować prawie wszystko. Jeśli znudzi się Wam zwyczajny z wody lub z pary, polany masłem z bułką tartą – spróbujcie upiec go w całości! To super opcja na obiad w większym gronie. Nie dość, że wygląda wspaniale na stole, to również fantastycznie można się nim dzielić niczym tortem. Do tego ciekawe orientalne przyprawy i zdrowy obiad gotowy. U mnie pojawił się w towarzystwie ryżu ugotowanego w curry z fasolką szparagową i prażonym słonecznikiem oraz z sosem na bazie tahini według przepisu Krytyki Kulinarnej.

Pieczony kalafior

1. Oczyść i osusz kalafiora, oderwij zielone listki.
2. Oliwę pomieszaj z łyżką wędzonej papryki, zaatarem, solą i pieprzem. Za pomocą pędzelka natrzyj powstałą pastą całego kalafiora.
3. Przygotuj spory kawałek papieru do pieczenia i polej go wodą. Pod wpływem wody zmięknie. Zawiń kalafior w mokry papier i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 °C. Piecz przez około godzinę. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości kalafiora. Warto w trakcie sprawdzać, czy jest już gotowy. Pod koniec pieczenia warto go odkryć i przypiec od góry.

Sos tahini

1. Tahini wymieszaj z wodą, oliwą, sokiem z połowy cytryny, łyżeczką garam masali wędzonej papryki. Dopraw solą i pieprzem.