Fasola w sosie pomidorowym

Składniki

Fasola „Duży Jaś” 400g

cebula 1 duża

marchewka 1 duża

czosnek 3 ząbki

passata pomidorowa 500 g

majeranek do smaku

sól do smaku

pierz do smaku

szczypta cukru do smaku

czerwona papryka: słodka i chilli do smaku

liście laurowe 3 sztuki

ziele angielskie 4 kulki

To znana wszem i wobec fasolka po bretońsku, jednak w wersji bezmięsnej. Przygotowanie wymaga nieco czasu, ponieważ fasolę trzeba dzień wcześniej zacząć namaczać. Świetne jednogarnkowe jesienne i rozgrzewające danie. Myślę, że wspaniale sprawdzi się również w termosie podczas zimowych wypraw w plener.

Fasolę moczymy przez całą noc.

Następnego dnia gotujemy ją w bulionie warzywnym z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Można ugotować również w samej osolonej wodzie.

W tym samym czasie smażymy na oliwie cebulę pokrojoną w dość dużą kostkę wraz z marchewką pokrojoną w cienkie plasterki oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Można również już na tym etapie oprószyć nieco majerankiem. Marchewka nie musi usmażyć się do miękkości.

Gdy fasola zacznie mięknąć i zacznie ubywać jej wody dorzucamy zawartość patelni oraz pomidory.

Gotujemy tak długo, aż wszystkie składniki zmiękną a sos zacznie się zagęszczać.

Przyprawiamy wedle swoich upodobań. Ja robię dosyć pikantną oraz bardzo majerankową.