Cogumelos recheados – pieczarki faszerowane tuńczykiem

Składniki

• duże pieczarki 6 sztuk
• cebula 1 średnia
• masło 1 łyżka
• tuńczyk w kawałkach w sosie własnym 1 puszka
• natka pietruszki pół pęczka
• majonez 2-3 łyżki
• bułka tarta 1 łyżka
• słodka papryka 2 łyżeczki
• mozzarella 100 g
• sól i pieprz do smaku

Kuchnia portugalska nie jest zbyt popularna w naszym kraju. Zaczynamy ją powoli poznawać dzięki Biedronce i jej gazetkom promocyjnym. Przyznaję się bez bicia, że osobiście w ogóle nie znam ich specjałów. Ten przepis pochodzi z książki autorstwa Pawła Lorocha „Kuchnia Portugalska”. Wybrałam dla Was cogumelos recheados, czyli pieczarki faszerowane tuńczykiem! Są pyszne!

1. Cebulę drobno pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej masło, dorzuć cebulę i smaż aż się zeszkli.
2. Tuńczyka osącz, wrzuć do miski, dodaj cebulę i wymieszaj.
3. Posiekaj pietruszkę i dodaj do masy. Dosyp bułkę tartą, przypraw solą, pieprzem i papryką. Dodaj też majonez i dokładnie wymieszaj.
4. Pieczarki obierz, wykręć trzonki (możesz je posiekać i dodać do masy)
5. Kapelusze wypełnij farszem, ułóż na blaszce z papierem do pieczenia i posyp mozzarellą. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz kilkanaście minut aż się przyrumienią.