Chowder kukurydziany

Składniki

cebula 1 mała

czosnek 2 ząbki

marchewka 1 średnia

seler naciowy 3 łodygi

ziemniaki 2 średnie

papryka czerwona 1/2 małej sztuki

zielona papryka 1/2 małej sztuki

kukurydza konserwowa 1 puszka

bulion warzywny około 1,5l

mleko 1 szklanka

śmietana 30% 1/2 szklanki

słodka papryka w proszku do smaku

gałka muszkatołowa do smaku

tymianek szczypta

natka pietruszki do posypania

liście laurowe 2 sztuki

oliwa do smażenia

sól do smaku

pieprz do smaku

żółty ser tarty (opcjonalnie) do posypania

Jeśli znudziły się Wam klasyczne zupy, warto sięgnąć po ten chowder. Z definicji, to przede wszystkim zupa na bazie ryby i owoców morza/małży tzw. clam chowder. Są jednak różne odmiany, tak jak ta wersja wegetariańska z samymi warzywami z kukurydzianą podstawą. Świetnie smakuje posypana serem oraz z dodatkiem chrupiących nachos.

Cebulę szatkujemy na bardzo drobną kostkę, czosnek kroimy w cienkie plasterki, marchewkę w kostkę, a obrany seler naciowy w plasterki. Ziemniaki, paprykę: czerwoną i zieloną również tniemy w drobną kostkę .

W garnku o grubym dnie, w tym samym w którym będziemy robili zupę rozgrzewamy odrobinę masła i oliwy. Warzywa (oprócz kukurydzy) wrzucamy do garnka i smażymy kilka minut.

Dorzucamy do garnka liście laurowe, zalewamy warzywa ciepłym bulionem i gotujemy aż zmiękną na małym ogniu. Gdy warzywa zmiękną, dorzucamy kukurydzę.

Mleko mieszamy ze śmietaną i wlewamy powoli do zupy ciągle mieszając.

Doprawiamy, solą, pieprzem, tymiankiem, słodką papryką i gałką muszkatołową. Gotujemy jeszcze kilka minut.

Zupę posypujemy natką pietruszki, ewentualnie posypujemy odrobiną tartego sera, lub podajemy z nachos.