Zupa cebulowa

Składniki

• cebule 4 duże
• masło około 2 łyżki do smażenia
• olej około 1 łyżki do smażenia
• bulion warzywny około 1,5 l
• białe wytrawne wino około 1/4 szklanki
• tymianek około 2 łyżeczki
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• śmietana odrobina do zabielenia
• grzanki z serem jako dodatek do podania

Klasyczna zupa cebulowa nie jest zbyt częstą potrawą na moim stole. Wolimy krem cebulowy. Czasami jednak warto coś zmienić i powrócić do klasycznych receptur. Sekret udanej zupy tkwi w długim i powolnym smażeniu cebuli. W ten sposób wydobywamy jej słodkość. Dodatek wina białego wprowadzi nieco kwaśności. Dodatek tymianku przeniesie nas do Francji ;) Oczywiście do zupy podajemy grzanki z serem!

1. Cebule obierzcie i potnijcie w cienkie piórka.
2. W garnku w którym będziecie robili zupę rozpuście masło i olej. Na małym ogniu smażcie cebulę około 20-30 minut często mieszając.
3. Po tym czasie dodajcie do niej wino i tymianek. Gotujcie kilka minut aż wino odparuje.  Cebula powinna być bardzo miękka, złota, ale nie przypalona.
4. Następnie dodajcie do cebuli ciepły bulion i gotujcie jeszcze kilka minut. Doprawcie zupę solą i pieprzem. Na końcu zabielcie ją odrobiną śmietany. Jeśli dbacie o linie możecie ten krok pominąć. Smacznego! :)