Makaron ryżowy ze szparagami i łososiem

Składniki

• makaron ryżowy 100g
• filet łososia wędzonego na gorąco 125g
• zielone szparagi pęczek
• cukinia 1 mała sztuka
• cebula 1 mała
• czosnek 2 ząbki
• szczypiorek do posypania
• sos sojowy 2 łyżki
• ocet ryżowy 1 łyżka
• cukier brązowy lub zwykły 1 łyżka
• oliwa odrobina
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Sezon na szparagi trwa. Na straganach i sklepach bez problemu znajdziecie zielone i białe. Można przygotować je na wiele różnych sposobów. Od paru dni miałam ochotę na makaron ryżowy, postanowiłam więc połączyć moją zachciankę z tym co miałam w lodówce. Wyszło bardzo fajne danie w orientalnym stylu. Nie szalałam z przyprawami, aby wydobyć jak najbardziej smak szparagów. Udało się, zatem zachęcam do wypróbowania przepisu.

1. Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe końcówki. Odłamią się dokładnie w tym miejscu w którym trzeba. Tak przygotowane szparagi kroimy na mniejsze kawałki i umieszczamy w żaroodpornym naczyniu. Dodajemy pokrojoną w cienkie półplasterki cebulę  i pokrojony w plasterki czosnek.
2. W innym małym naczyniu mieszamy sos sojowy, cukier i ocet ryżowy. Taką emulsją zalewamy szparagi. Wstawiamy szparagi do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 15-20 minut.
3. W międzyczasie cukinie kroimy na plasterki, skrapiamy oliwą, dodajemy soli i pieprzu. Grillujemy na patelni grillowej kilka minut.
4. Pod koniec pieczenia szparagów przygotowujemy makaron ryżowy (zgodnie ze wskazówkami z opakowania).
5. Gotowy makaron mieszamy ze szparagami,cukinią i podzielonym na drobne części łososiem. Można opcjonalnie dodać jeszcze odrobinę sosu sojowego, soli i pieprzu.
6. Całość chwilę  podgrzewamy w piekarniku. Podajemy ze szczypiorkiem.