Spaghetti pełnoziarniste z guacamole

Składniki

• dojrzałe awokado 1 sztuka
• cebula 1/2 sztuki
• sok z limonki lub cytryny 3 łyżeczki
• pomidor 1 mała sztuka
• czosnek 1 ząbek
• ostra papryczka 1 mała sztuka
• pełnoziarniste spaghetti 60g
• świeża kolendra do smaku
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Sądząc po badaniach składu biochemicznego* awokado, można by stwierdzić, że jest to owoc niemalże idealny. Owoc, który sam w sobie może stanowić odrębny posiłek, a dodany do sałatki warzywnej nawet kilkukrotnie zwiększy wchłanianie zawartych w warzywach dwóch kluczowych przeciwutleniaczy – likopenu oraz beta-karotenu. A to za sprawą dużej ilości zdrowych tłuszczy (jedno- i wielonienasyconych) ukrytych w awokado. [źródło]

*Połówka awokado zawiera średnio:

Głównym winowajcą otyłości nie są tłuszcze, jak przyjęło się twierdzić. Okazuje się, że to węglowodany, szczególnie te proste i wysokoprzetworzone promują odkładanie tkanki tłuszczowej bardziej niż jakiekolwiek inne składniki pokarmowe. Co więcej, odpowiednie spożycie tłuszczu, szczególnie kwasów jednonienasyconych, oraz z rodziny Omega-3, znakomicie hamuje łaknienie, sprzyja ustabilizowaniu poziomu insuliny i nasila procesy spalania tkanki tłuszczowej. Zjawisko to zostało potwierdzone licznymi badaniami naukowymi. [źródło]

1. Makaron gotujemy.
2. W tym czasie awokado kroimy na pół wzdłuż. Usuwamy pestkę i wydrążamy miąższ. Rozgniatamy go widelcem. Dodajemy sok z limonki, posiekaną drobno cebulę, papryczkę, kolendrę oraz czosnek.
3. Z pomidora usuwamy pestki i również kroimy go w drobną kostkę. Dodajemy do całości. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Dokładnie mieszamy. Gotowe guacamole mieszamy z ugotowanym makaronem. Smacznego!