Sernik z truskawkami

Składniki

• cistka Digestive lub inne kruche 170g
• masło 70g
• twaróg sernikowy 500g
• cukier 1/2 szklanki
• jajka 2 sztuki
• mąka pszenna 1 łyżka
• mąka ziemniaczana 2 łyżki
• olejek waniliowy 1 łyżeczka
• małe truskawki (mogą być mrożone) 2 szklanki
• sok z cytryny 2 łyżki

1. Roztapiamy masło. Do roztopionego masła dodajemy pokruszone ciastka i dokładnie mieszamy – aby ciastka skutecznie pokruszyć możemy włożyć je do mocnego worka i miażdżyć przez chwilę wałkiem do ciasta. Masa powinna być mokra, ale sypka.
2. Tortownice (u mnie 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową przekładamy na dno, wyrównujemy i delikatnie dociskamy.
3. Wszystkie składniki na masę sernikową (oprócz truskawek) miksujemy do czasu dokładnego połączenia się.
4. Gotową masę wylewamy na ciasteczkowy spód. Na wierzchu masy układamy truskawki. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. Wszystko zależy od piekarnika. Ciasto jest gotowe, gdy równomiernie będzie ścięte.
5. Ostudzić i najlepiej zostawić na kilka godzin w lodówce – wtedy jest najlepsze! Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.