Placki z ricotty z bananami

Składniki

mąka 1 i 1/3 szklanki

proszek do pieczenia 2 łyżeczki

cukier 3 łyżki

ser ricotta 250g

jajka 2 sztuki

olej 2 łyżki + do smażenia

mleko około 1/2 szklanki

banany 2 sztuki

sól do smaku

Ogólnie rzecz biorąc nie przepadam za słodkimi śniadaniami. Bywają czasem jednak takie dni, że „człowiek musi, inaczej się udusi”. ;) Placki z ricotty z bananami wtedy jak najbardziej będą słusznym wyborem. Są świetne zarówno na ciepło jak i na zimno. Bardzo puszyste i delikatne. U mnie były podane z odrobiną kwaśnej śmietany. Jako dodatek świetnie sprawdzi się również płynny miód, syrop klonowy, sos karmelowy, czy zwyczajny cukier puder z dodatkiem cynamonu. Kto co lubi . Myślę, że latem zamiast bananów świetnie sprawdzą się tu truskawki.

Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy proszek do pieczenia, cukier oraz sól.

W drugiej misce umieszczamy ricottę, jajka oraz olej. Miksujemy całość na jednolitą masę.

Następnie mokre składniki dodajemy do suchych i dalej miksujemy. Masa będzie bardzo gęsta, wówczas dodajemy do niej mleko i jeszcze chwilę miksujemy. Finalnie ciasto na placki jest konsystencji bardzo gęstej śmietany.

Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju. Nakładamy łyżką placki, spłaszczamy nieco i smażymy około 2 minuty do zrumienienia.

W czasie gdy placki smażą się i nieco rosną wcisnąć w każdego 2 plasterki banana. Przewrócić placki na drugą stronę i dalej smażyć na średnim lub małym ogniu. Podawać z ulubionymi dodatkami.