Cebulowa zupa krem
Sypnęło śniegiem… przynajmniej w Olsztynie. To oznacza, że rozgrzewające zupy są w cenie. Gęste kremy ostatnio prawie codziennie pojawiają się w naszym menu. Dziś proponuję Wam cebulowy krem w towarzystwie grzanek z cheddarem. To bardzo prosta zupa, jednak trzeba przeżyć krojenie i smażenie cebuli. Warto na ten czas założyć narciarskie gogle i bluzkę, która zaraz potem wyląduje w praniu. Zapach cebuli jest tak intensywny, że nie ma z nim szans nawet najlepsza wentylacja. Jesteście gotowi?
- Cebule obierz i pokrój w piórka.
- Przygotuj duży garnek w którym będziesz robiła/robił zupę. Roztop w nim masło i dodaj olej. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż około 10-15 minut na małym ogniu. Tak długo aż cebula zmięknie i nabierze jasno brązowego koloru.
- Podkręć na chwilę nieco ogień i wlej wino. Niech alkohol odparuje.
- Następnie zalej cebulę bulionem do jej wysokości i dodaj obranego i pokrojonego w kostkę ziemniaka, 2 ząbki czosnku oraz tymianek. Gotuj kilka minut aż ziemniak zmięknie.
- Następnie jeszcze gorącą zupę zmiksuj na gładki krem. Gdyby była zbyt gęsta, dodaj jeszcze trochę bulionu. Na sam koniec dodaj śmietanę. Najlepiej zahartuj ją wcześniej odrobiną kremu z cebuli.
- Posmakuj zupę i w razie konieczności dopraw ją jeszcze wedle swoich upodobań. Podaj z grzankami, posypaną cheddarem.
- Smacznego!
Proste i szybkie ciasto na pierogi
Do świąt coraz mniej czasu. Aby uniknąć stresu proponuję Wam już teraz przygotowanie części potraw. Świetnym pomysłem na zaoszczędzenie czasu jest wcześniejsze zrobienie pierogów. Zamrożone mogą sobie spokojnie czekać na Wigilię. Uwierzcie mi, że ciasto na pierogi to żadna filozofia! Jestem pewna, że każdy sobie z nim poradzi. Jest szybkie i proste – czyli takie jak lubimy najbardziej.
Z połowy kilograma mąki wyszło mi ponad 40 dużych pierogów o średnicy 10 cm. Są naprawdę spore, ponieważ za jednym posiedzeniem jestem w stanie zjeść ich najwyżej pięć. Oczywiście wiele zależy od tego jak cienko rozwałkujecie ciasto oraz jakiej wielkości pierogi będziecie wycinali. Możecie też oczywiście podwoić składniki jeśli macie naprawdę dużą rodzinę. W liście składników nie podaję Wam ilości wody – dlatego też zrobiłam zdjęcia, abyście wiedzieli jak mniej więcej ciasto powinno wyglądać po jej dodaniu.
Przed ewentualnym mrożeniem pierogi gotuj w osolonej wodzie około 3 minuty, aż wypłyną. Studź pojedynczo i tak samo mroź. Dopiero zamrożone poporcjuj.
Być może zainteresuje Was również przepis na proste i szybkie ciasto naleśnikowe.
- Odmierz pół kilo mąki. Przesiej ją do dużej miski i dodaj 1 łyżeczkę soli.
- Zagotuj wodę w czajniku. Do miski z mąką wlewaj powoli wrzątek i mieszaj drewnianą łyżką , aż powstaną „kluchy” takie jak na zdjęciu.
- Przełóż gorące ciasto na stolnicę podsypaną mąką i zostaw aż nieco przestygnie, tak aby móc je wyrabiać ręką.
- Na środek wbij jajko i zacznij wyrabiać elastyczne i miękkie ciasto. W razie potrzeby podsyp odrobiną mąki.
- Gdy ciasto jest zwarte i elastyczne możesz zacząć robić pierogi. Odrywaj po kawałku ciasta, wałkuj dosyć cienko, ale nie tak aby ciasto się przerywało. Wycinaj kółka, nakładaj farsz i zlepiaj pierogi. Rozwałkowane ciasto może się kleić. Podsypuj mąką. Jednak nie za dużo, aby pierogi nie stały się sztywne.
- Gotuj w osolonym wrzątku około 3 minuty aż wypłyną.
- Smacznego!
Naleśniki z masłem orzechowym i bananami
Lubicie naleśniki? Podobno wszyscy je lubią. Choć takie stołówkowe, nasiąknięte olejem, czy innym tłuszczem przyprawiają mnie o dreszcze i staram się ich unikać. Od lat korzystam z jednego niezawodnego przepisu. Naleśniki piekę na elektrycznej naleśnikarce, co sprawia, że w ogóle nie muszę używać do nich tłuszczu. Dodaje go nieco do ciasta – to w zupełności wystarcza.
Tym razem mam dla Was banalny przepis na naleśniki z masłem orzechowym i bananami. Przesmażone na chrupko na maśle, polane płynnym karobem (melasą z chleba świętojańskiego) i posypane startą gorzką czekoladą są istną petarda smakową! Gdy najdzie Was na coś słodkiego, koniecznie wypróbujcie to połączenie.
- Przygotuj naleśniki według przepisu, który podałam wyżej.
- Każdy naleśnik posmaruj warstwą masła orzechowego.
- Banana pokrój w plasterki i ułóż na maśle orzechowym.
- Złóż naleśniki. Smaż na niewielkim ogniu na maśle przez kilka minut z każdej strony.
- Przyrumienione naleśniki polej płynnym karobem i posyp startą gorzką czekoladą.
- Smacznego!
Paprykarz z ziemniaków
Założę się, że tak jak ja, macie czasami lenia i zwyczajnie nie chce się Wam wychodzić z domu nawet do pobliskiego sklepu. Właśnie w takiej chwili z pomocą przychodzi ten przepis. Paprykarz z ziemniaków, to proste i niskobudżetowe danie, na które składniki zazwyczaj wszyscy mamy w domu. Może być samodzielnym posiłkiem, albo dodatkiem. Aby je przygotować potrzebujemy ziemniaków, cebuli, czosnku i kilku przypraw. Spróbujecie?
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej i dodaj posiekaną drobno cebulę. Zeszklij ją, a pod koniec dodaj drobno posiekany czosnek.
- Wsyp na patelnię słodką paprykę. Zdejmij patelnię z ognia i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wstaw z powrotem patelnie na ogień i dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, ostrą paprykę i mielony kminek. Podlewaj regularnie odrobiną wody, mieszaj i duś aż ziemniaki zmiękną. Pod koniec, gdy ziemniaki będą już dochodziły zamiast wody, do podlewania użyj mleka. Gotuj aż sos zgęstnieje, a ziemniaki będą miękkie.
- Gotowe danie podaj z ulubioną zieleniną. Smacznego
