Muffiny z gruszką i gorgonzolą

Składniki

• mąka pszenna 150g
• migdały mielone 100g
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki
• gorgonzola 150g
• masło 100g
• jajka 2 sztuki
• jogurt naturalny 250g
• gruszki 2 sztuki
• sól 2 łyżeczki

Ich smak nie jest oczywisty. Muffiny z gruszką i gorgonzolą są słodko-słone, bardziej wytrawne. Ciekawe! Świetnie sprawdzą się w lunchboxie, w drodze, w szkole czy w pracy. Sekretem jest tu ostry charakterystyczny ser. Jeśli nie macie pod ręką gorgonzoli to użyjcie innego, ale niech będzie to ostry ser z niebieską lub zieloną pleśnią.  Jeśli użyjecie camemberta lub brie to niestety nie osiągniecie zamierzonego efektu.  Te sery są zbyt łagodne w smaku. Z podanych składników powinno wyjść Wam około 12-16 muffinek. Wszystko zależy od wielkości papilotek które użyjecie. Moje są dosyć małe, silikonowe i wielokrotnego użytku.

1. Umyte, ale nieobrane gruszki pozbądź gniazd nasiennych i pokrój w drobną kostkę.
2. Dodaj do nich mąkę, zmielone migdały i proszek do pieczenia.
3. Rozpuść masło i odstaw je na chwilę żeby przestygło.
4. W drugiej misce rozgnieć widelcem gorgonzolę. Dodaj do niej masło, jajka, jogurt i sól.
5. Mokre składniki połącz z suchymi i mieszaj łyżką. Ciasto będzie gęste i grudkowate. Napełnij nim foremki na muffiny i piecz 25 minut w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka. Możesz podawać je na ciepło lub zimno.

Przepis pochodzi z kalendarza miesięcznika „Kuchnia”.