Krem ze szpinaku i zielonej soczewicy

Składniki

bulion warzywny około 1,5 litra

zielona soczewica 150 g

świeży szpinak 300 g

ziemniak 1 średni

cebula 1 średnia

marchewka 1 średnia

pietruszka 1 średnia

por kawałek średniego

seler kawałek średniego

czosnek 4 ząbki

sól do smaku

pieprz do smaku

czosnek granulowany (opcjonalnie) do smaku

gałka muszkatołowa do smaku

jogurt do zabielenia (opcjonalnie) 2 łyżki

oliwa do smażenia odrobina

Na ten krem czaiłam się od dłuższego czasu i zupełnie nie wiem dlaczego tak zwlekałam. Jest zdrowy i pyszny (o ile rzecz jasna lubicie szpinak). Z dzieciństwa pamiętam, że moja babcia robiła genialną zupę szpinakową. Nigdy nie udało mi się odtworzyć tego smaku. Postanowiłam więc zacząć swoją historię. Z racji tego, ze się odchudzam nie dodałam do zupy śmietany. Jeśli jednak chcecie ją zabielić, to śmiało. Świetnie smakuje z dodatkiem grzanek!

W garnku o grubym dnie przesmażamy na oliwie pokrojonego ziemniaka, cebulę, marchewkę, pietruszkę, selera i pora.

Po kilku minutach zalewamy wszystko bulionem. Wsypujemy soczewicę, czosnek i gotujemy całość około 30-40 minut aż zmięknie.

Jeśli jest taka potrzeba można dodać jeszcze trochę bulionu. Po tym czasie dodajemy szpinak. Gotujemy jeszcze kilka minut i miksujemy zupę na krem.

Doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i ewentualnie czosnkiem granulowanym. Jeśli lubicie możecie zupę zabielić jogurtem. Podajemy z grzankami (u mnie czosnkowe).

Uwielbiam szpinak! Co by było ze szpinakiem biorę! Obowiązkowo u mnie dorzucam dużo do niego czosnku :) W takim kremie chętnie moją łyżkę bym zanurzyła ;)

Marcelina 04/09/2014 o 15:07 Odpowiedz