Ciasto czekoladowe z konfiturą wiśniową

Składniki

• mąka 150g
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• sól szczypta
• masło 165g
• gorzka czekolada 150g
• mleczna czekolada 50g
• konfitura wiśniowa lub inna ulubiona 300g
• cukier 150g
• jajka 2 duże

1. Przygotowujemy dwa garnki. Do jednego przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.
2. W drugim garnku roztapiamy na bardzo małym ogniu 125 g masła i dodajemy 100 g posiekanej gorzkiej czekolady. Mieszamy aż czekolada się rozpuści. Zestawiamy z ognia.
3. Dodajemy konfiturę, cukier i roztrzepane jajka. Mieszamy stopniowo dodając mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszamy delikatnie widelcem lub rózgą tylko do połączenia składników.
4. Przygotowujemy keksówkę. Najlepiej o wymiarach 10×20 cm lub mniejszą. Ja użyłam silikonowej, więc ciasto wylałam bezpośrednio do niej. Jeśli używacie tradycyjnej to wysmarujcie ją masłem i posypcie mąką. Dopiero wtedy wylejcie ciasto.
5. Pieczemy około 50 lub 60 minut w temperaturze 180 stopni. Ja piekłam 50 minut dół + 10 minut góra-dół. Do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i robimy polewę czekoladową.
6. W małym rondlu roztapiamy na małym ogniu 40 g masła, dodajemy 50 g gorzkiej posiekanej czekolady i 50 g mlecznej posiekanej czekolady. Zdejmujemy z ognia i dokładnie mieszamy aż czekolada rozpuści się.
7. Odstawiamy na kilka minut, aby polewa trochę zgęstniała. Polewamy nią ciasto i odstawiamy do zastygnięcia. Wierzch można dodatkowo udekorować wiśniami z konfitury.