Ciastka „Anzac”

30 minut
7 składników

100%

Nakryć 2
Przygotowanie 15 min
Gotowanie 15 min

Składniki

płatki owsiane 85g
wiórki kokosowe 85g
mąka pszenna 100g
cukier puder 70g
płynny miód lub syrop klonowy 1 duża łyżka
masło 100g
soda oczyszczona 1 łyżeczka

Anzac biscuits to nic innego jak ciastka owsiano-kokosowe. Skąd ta ciekawa nazwa? Historia ciastek sięga Pierwszej Wojny Światowej, kiedy to utworzono australijsko-nowozelandzkie siły zbrojne – Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC). Podobno właśnie te ciastka żony i matki żołnierzy wypiekały i wysyłały swoim chłopcom w paczkach na zamorskie fronty. Wszystko przez to, że długo utrzymywały kruchość i świeżość. Przepis na nie przewija się na wielu blogach. Można go również znaleźć w książce „Kuchnia Nowej Zelandii” autorstwa Ilony Zdziech.

Płatki owsiane, wiórki kokosowe, cukier puder oraz mąkę mieszamy w misce.
W małym rondelku rozpuszczamy masło. Zestawiamy z ognia i dodajemy do niego miód.
W kubku mieszamy sodę oczyszczoną i z dwoma łyżkami wrzącej wody i również dodajemy do masła. Mokrą mieszaninę dodajemy do suchych składników i dokładnie łączymy.
Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i nieco spłaszczamy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy koło 8-12 minut. Wszystko zależy od piekarnika, który posiadamy. Polecam mieć je na oku, bo bardzo szybko się rumienią.
Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy na kilka minut na blasze (będą dosyć miękkie). Następnie studzimy na kratce.