Chili sin carne

Składniki

• granulat sojowy 1 szklanka
• pomidory krojone 1 puszka
• koncentrat pomidorowy 2 łyżki
• cebula 1 średnia
• czosnek 3 ząbki
• papryka czerwona 1 sztuka
• konserwowa czerwona fasola 1/2 puszki
• kukurydza konserwowa 1/2 puszki
• ostra paryczka do smaku
• kmin rzymski 1 łyżeczka
• suszone oregano 1 łyżeczka
• słodka papryka w proszku 1 łyżeczka
• cynamon szczypta
• cukier 1 łyżeczka
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• oliwa do smażenia
• świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania

Przedstawiam moją wersję chili, popularnej potrawy kuchni meksykańskiej. Bardziej znaną wersją jest chili con carne. Jaka jest różnica? Oczywiście, jak to u mnie – brak mięsa. „Con” po hiszpańsku znaczy „z”, a „sin” znaczy „bez”. Tłumacząc zatem: zapraszam na chili bez mięsa. :) Mięso mielone zastąpiłam jak zwykle granulatem sojowym. Danie świetnie smakuje z ryżem lub grillowanymi plackami tortilla. W mojej wersji ponadto: czerwona papryka, czerwona fasola i kukurydza.

1. Granulat sojowy zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy, aby zmiękł (można dodać trochę przecieru pomidorowego).
2. Na głębokiej patelni smażymy cebulę i czerwoną paprykę pokrojone w kostkę. Gdy cebula zeszkli si,ę dodajemy posiekany czosnek i ostrą papryczkę.
3. Odcedzamy granulat sojowy i dodajemy na patelnię. Dorzucamy pomidory. Gotujemy na średnim ogniu aż pomidory nieco się rozpadną.
4. Na sam koniec dodajemy odcedzone: czerwoną fasolę i kukurydzę. Doprawiamy (można dodać również jeszcze nieco koncentratu pomidorowego). Jeśli jest zbyt kwaskowate, należy dodać jeszcze odrobinę cukru.