10/05/2012
Tarta cytrynowa
Miało być Key Lime Pie…ale niestety w całej okolicy nie znalazłam limonek. W związku z tym zostałam zmuszona do zmiany planów i zrobienia prosto brzmiącej cytrynowej tarty.
Jest pyszna i orzeźwiająca, idealna na lato. Poza tym szybka i łatwa do przygotowania.
- Pokruszone drobno ciastka dodać do roztopionego masła i wymieszać. Masa powinna mieć konsystencję mokrego piasku.
- Formę do tarty wyłożyć masą ciasteczkową (także brzegi). Docisnąć i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec 10 minut. Po tym czasie wyciągnąć z piekarnika i przestudzić.
- Żółtka ubijać mikserem aż zrobią się jasną masą. Dolać mleko skondensowane, dorzucić skórkę i sok cytrynowy i jeszcze chwilę miksować.
- Gotową masę cytrynową wylać na spód. Piec koło 15 minut w temperaturze 180 stopni. Tarta będzie gotowa, gdy powierzchnia będzie ścięta.
- Przestudzoną tartę chłodzić kilka godzin w lodówce – wtedy będzie najlepsza.
03/05/2012
Serniczki z owocami
Był sernik z truskawkami który zniknął w pół dnia…została połowa wiaderka sera oraz trochę wolnego czasu i tak powstały serniczki do których i tak już od jakiegoś czasu się przymierzałam. Przepis znaleziony na Moich Wypiekach, ale minimalnie przeze mnie zmieniony (zmniejszyłam proporcje pod posiadaną przeze mnie ilość sera). Polecam.
- Ciastka pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem.
- Ser, wanilię, jajka, cukier zmiksować na gładką masę. Na dno każdej foremki do muffinek (używam silikonowych) wysypać ciasteczka, na to nałożyć masę serową.
- Piec około 25 minut w temperaturze 160ºC (piec do momentu ścięcia się masy) Przestudzić, włożyć do lodówki na kilka godzin. Podawać z owocami.
03/05/2012
Sernik z truskawkami
Zapraszam na pyszny sernik, który odbiega nieco od klasyki. U mnie z truskawkami (mrożonymi)…ale już nie mogę doczekać się, aby upiec go ze świeżymi malinami.
- Roztapiamy masło. Do roztopionego masła dodajemy pokruszone ciastka i dokładnie mieszamy – aby ciastka skutecznie pokruszyć możemy włożyć je do mocnego worka i miażdżyć przez chwilę wałkiem do ciasta. Masa powinna być mokra, ale sypka.
- Tortownice (u mnie 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową przekładamy na dno, wyrównujemy i delikatnie dociskamy.
- Wszystkie składniki na masę sernikową (oprócz truskawek) miksujemy do czasu dokładnego połączenia się.
- Gotową masę wylewamy na ciasteczkowy spód. Na wierzchu masy układamy truskawki. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. Wszystko zależy od piekarnika. Ciasto jest gotowe, gdy równomiernie będzie ścięte.
- Ostudzić i najlepiej zostawić na kilka godzin w lodówce – wtedy jest najlepsze! Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
03/05/2012
Wytrawne palmiery z ciasta francuskiego
Jeśli nie macie pomysłu jak wykorzystać zalegające w lodówce ciasto francuskie, to polecam palmiery. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Moje zostały przekąską do majówkowego piwa pod chmurką. Można je również zrobić na słodko – świetnie sprawdzą się jako dodatek do kawy. Ilość palmierów widoczna na zdjęciu (nie liczyłam) ;) została przygotowana z dwóch płatów ciasta francuskiego.
- Rozłożyć na blacie arkusze ciasta francuskiego.
- Posmarować musztardą dijon oraz/lub musztardą ziarnistą (lub jakąkolwiek najbardziej lubicie). Posypać płatkami papryki (opcjonalnie).
- Zrolować oba dłuższe brzegi ciasta tak aby spotkały się na środku.
- Ciasto pokroić na 1 cm kawałki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Piec do czasu zarumienienia ok. 15/20 minut.
