18/10/2014
Słodka tarta dyniowa
Sezon na dynie w pełni. W sklepach szaleństwo. Do wyboru, do koloru. Można robić wszystko. Zupy, zapiekanki, curry, ciasta, tarty i wiele, wiele innych. Pumpkin pie które dziś Wam proponuje jest słodkie i korzenne. Z bitą śmietaną poprawi humor każdemu!
- Zaczynamy od ciasta. Mąkę łączymy z pokrojonym w kostkę zimnym masłem, żółtkiem, odrobiną zimnej wody, solą, olejkiem waniliowym i cukrem pudrem. Na początek najlepiej posiekać wszystkie składniki nożem, następnie rozcierać w dłoniach jak kruszonkę. Na koniec szybko zagnieść ciasto. Gotowe wstawić do lodówki na około 30 minut.
- Schłodzone puree z dyni* łączymy (miksujemy) z cukrem pudrem, płynnym miodem, śmietaną 30%, łyżką mąki, jajkami i przyprawami. Goździki należy wcześniej utłuc w moździerzu. Nadzienie będzie dosyć lejące. Takie ma być.
- Kruche ciasto wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy i umieszczamy w formie na tarę. Wyklejamy również boki formy. Ciasto nakłuwamy.
- Na ciasto nakładamy papier do pieczenia i obciążenie (specjalne kulki ceramiczne lub to co mamy pod ręką – najlepiej sprawdzi się sucha fasola lub groch).
- Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 15 minut.
- Po tym czasie ściągamy papier i obciążenie i pieczemy jeszcze 5 minut. Wyciągamy z piekarnika i chwilę studzimy.
- Na ciepły, ale nie gorący spód wylewamy nadzienie dyniowe. Pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni. Do czasu aż się zetnie oraz nieco przyrumieni.
* aby przygotować puree z dyni, należy dynie pozbyć pestek, pokroić ją w mniejsze kawałki i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni aż zmięknie (około 30-50 minut). Następnie ją studzimy i odcinamy skórki. Sam miąższ miksujemy na puree i odsączamy na sicie jeśli jest zbyt wodniste.
Smacznego!
13/10/2014
Brownie jaglane
Macie ochotę na czekoladowe ciasto? To świetnie! Mam dla Was zdrowszą propozycję klasycznego brownie. Zamiast mąki podstawą ciasta jest kasza jaglana. Ciasto jest aromatyczne i wilgotne. Nie da się go nie lubić. Można dodać do niego np. ulubionych orzechów. W moim brownie jest garść orzechów laskowych. Świetnie jednak sprawdzą się też pecany lub migdały.
- Pół szklanki kaszy jaglanej gotujemy w szklance osolonego wrzątku przez około 15 minut.
- Ugotowaną kaszę studzimy i miksujemy wraz z kakao, jajkami, olejem, śmietaną, cukrem i proszkiem do pieczenia.
- Miksujemy całość chwilę, aby składniki się połączyły.Ciasto będzie dosyć rzadkie.
- Formę wykładamy papierem do pieczenia (ja używałam foremki silikonowej, zatem nie użyłam papieru). Wlewamy masę do formy. Opcjonalnie na wierzchu układamy orzechy.
- Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45-60 minut do tzw. suchego patyczka. Czas pieczenia zależy od Waszego piekarnika.
- Gdy ciasto jest gotowe, studzimy i wyciągamy z foremki.
10/10/2014
Smoothie dyniowe
Dużo ostatnio się u mnie dzieje i zmienia. Mam wrażenie, że nawet nieco za dużo. Niemniej jednak nie ma co narzekać. Działam dalej. Po chwilowym przestoju na blogu, mam nadzieję, że wracam właśnie do regularnego pisania, a blog zacznie być częścią mojej nowej pracy. Sezon dyniowy w pełni – zatem zapraszam na aromatyczne, korzenne smoothie dyniowe.
* Aby uzyskać puree z dyni należy pokroić ją w mniejsze części i piec razem ze skórką w temperaturze około 180 stopni przez 30-40 minut (do miękkości). Następnie dynie studzimy i oddzielamy od niej skórę. Wrzucamy do blendera i miksujemy na puree.
- Puree dyniowe łączymy z pokrojonym bananem, sokiem pomarańczowym, mlekiem, syropem klonowym, sokiem z cytryny, cynamonem i imbirem.
- Całość miksujemy do uzyskania gładkiego koktajlu. Podajemy schłodzone. Można udekorować bitą śmietaną.
28/09/2014
Pancakes z chia i makiem
Jakiś czas temu w bardzo dobrej cenie kupiłam syrop klonowy. Skoro więc miałam już syrop, trzeba było zrobić do niego pankejki ;) I oto są – zaprasza na wersję z nasionami chia. Zdaję sobie sprawę, że nie jest łatwo je kupić (moje przyjechały do mnie aż z Chile). Jeśli jednak gdzieś je zobaczycie, to nie zastanawiajcie się i bierzcie. Chia można zastąpić makiem, albo dodać pół na pół. Tak właśnie zrobiłam tym razem. Użyłam żytniej mąki pełnoziarnistej. Pancakes nie są zbyt słodkie, dlatego jako dodatek świetnie sprawdzi się syrop klonowy lub płynny miód.
- Wszystkie składniki mieszamy ze sobą do połączenia. Ciasto wychodzi dosyć gęste.
- Łyżką nakładamy ciasto na rozgrzaną patelnie. Placki smażymy na niewielkim ogniu z dwóch stron.
- Podajemy na ciepło lub zimno.
