Czekoladowy budyń jaglany
Lobiani – gruziński chlebek z fasolą
100%
Składniki
- marchewka 1 duża lub 2 średnie
- mleko 1 i 1/3 szklanki
- mąka ziemniaczana lub kukurydziana 2 łyżki
- skórka starta z pomarańczy 1 łyżka
- sok wyciśnięty z pomarańczy 1 łyżka
- cukier wanilinowy 1 łyżka
- cynamon 1 łyżeczka + do oprószenia
- kardamon szczypta
- płynny miód do osłodzenia
- sól szczypta
Od kilku dni mam fazę na budyń. Ale nie na taki zwykły „z torebki”, a całkowicie domowy. Był już budyń jaglany, teraz czas na marchewkowy! Marchewka, szczypta kardamonu, wanilia, cynamon, skórka z pomarańczy, odrobina świeżo wyciśniętego soku, miód oraz mleko – krowie lub roślinne. Jeśli macie te składniki, to więcej niż połowa sukcesu za Wami. Jedyna rzecz na którą musicie uważać to kardamon – nie możecie przesadzić z ilością, bo inaczej Wasz budyń będzie smakował „starą szafą” ;) Marchewki najlepiej wybierać jak najsłodsze i młode. Nie pomijajcie skórki z pomarańczy – bo budyń wyjdzie nieco mdły (ale zjadliwy). No to do dzieła!
- W garnku o grubym dnie umieszczamy pokrojoną w drobną kostkę marchewkę, 2 szklanki mleka, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy, cukier wanilinowy lub pół laski wanilii, szczyptę soli i kardamonu oraz cynamon. Gotujemy całość na małym ogniu do czasu aż marchewka zmięknie.
- Gdy marchewka zmięknie, blendujemy całość na gładką masę i dosładzamy miodem.
- Do 1/3 szklanki zimnego mleka wsypujemy mąkę ziemniaczaną lub kukurydzianą i dokładnie mieszamy za pomocą rózgi, aby nie utworzyły się żadne grudki.
- Mleko z mąką dodajemy do garnka i jeszcze chwilę podgrzewamy na małym ogniu ciągle energicznie mieszając rózgą. Gdy budyń zgęstnieje – jest gotowy do jedzenia. Przelewamy do miseczek. Można też zjeść na zimno. :)
Ciekawy deser.
Jestem zachwycona Twoimi pomysłami. Zwłaszcza, że jakby to ode mnie zależało moja rodzina nie jadła by mięsa. Jutro na podwieczorek będzie budyń marchewkowy! To już postanowione :)
Dziękuję za miłe słowa. :) Wiesz, to nie jest tak, że ja nie jem mięsa – jem, ale ograniczam się. Jakoś nie jest mi niezbędne do życia, czasami jednak lubię zjeść pysznego gołąbka, czy kotleta. Zazwyczaj jednak jem mięso jedynie w restauracjach.
Był czekoladowy, teraz marchewkowy, smakować musi przepysznie z tą pomarańczą i cynamonem :)
Własnej roboty budyń to jest to! Ja robię waniliowy i czekoladowy, w przepisie mam jeszcze żółtko.