Bułki drożdżowe nadziewane kabaczkiem

Składniki

mąka pszenna 300g + do podsypania

letnie mleko 100ml + do smarowania

letnia przegotowana woda 100ml

drożdże instant 7g (opakowanie)

jajka 2 sztuki

olej 1 łyżka + do smażenia

sól 1 łyżeczka + do smaku

sezam do posypania

kabaczek 1/2 dużego

ostra papryczka 1/2 małej sztuki

cebula 1 średnia

czosnek 2 ząbki

mozzarella 1 kulka

curry 1 łyżeczka

kurkuma 1 łyżeczka

słodka papryka w proszku 1 łyżeczka

mielony kmin rzymski do smaku

koncenrat pomidorowy 1 łyżka

Zapraszam na kolejną propozycję dania, które można zabrać ze sobą do pracy. Tym razem bułki… niby zwyczajne – ale uwierzcie – własnoręcznie zrobione smakują o niebo lepiej niż zwykłe kupione w sklepie. Ponadto to Wy zdecydujecie co znajdzie się w środku. U mnie pojawił się kabaczek z curry, kurkumą, chili, kminem rzymskim i mozzarellą. U Was mogą to być pieczarki, ser, wędlina, kurczak? Co tylko chcecie! Robicie wieczorem, a następnego dnia w pracy z satysfakcją patrzycie na współpracowników, którzy z zazdrością patrzą na Wasze buły ;) Z podanych składników wychodzi około 8 bułek.

Mąkę przesiewamy do dużej miski i dodajemy drożdże. Mieszamy. Następnie dolewamy letnie mleko i wodę, solimy, dodajemy jajko i olej. Zagniatamy ciasto. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, podsypujemy mąką. Wyrabiamy do czasu aż będzie gładkie i elastyczne. Formujemy kulę i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, formujemy z niego wałek. Wałek dzielimy (tniemy nożem) na około 8 równych części. Każdą z części spłaszczamy i formujemy placek. Można pomóc sobie wałkiem.

Kabaczek trzemy na tarce o dużych oczkach.

Cebulę, czosnek i ostre papryczki drobno siekamy. Wszystko smażymy aż zmięknie. Doprawiamy i odstawiamy do ostygnięcia. Można dodać koncentrat pomidorowy jeśli chcemy, aby farsz był bardziej zwarty. Do zimnego farszu dodajemy podartą na kawałki mozzarellę i mieszamy.

Na każdy z przygotowanych placków nakładamy farsz, składamy jak pieroga, zlepiamy brzegi. Formujemy bułkę i łączeniem do dołu układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Zachowajmy spore odstępy między bułkami (sporo rosną).

Każdą bułkę smarujemy mieszaniną roztrzepanego jajka i mleka. Ponadto posypujemy odrobiną sezamu.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 20/25 minut – do ładnego zrumienienia.